sonntagsfilm 9

“Expedition ins Bierreich [Doku, Arte, BRD ’05]”

Auf der Suche nach dem Geheimnis eines guten Bieres blickt die Dokumentation in die Sudkessel der letzten brauenden Nonne Europas, besucht die Bier-Universität in Weihenstephan, das belgische Trappistenkloster Rochefort und zeigt die vielleicht kleinste vollautomatische Heim-Brauanlage der Welt. Erfunden wurde das Bier von Frauen vor etwa 6.000 Jahren im heutigen Gebiet von Irak und Iran. Perfektioniert haben es europäische Mönche im Laufe der letzten 1.000 Jahre, und mittlerweile wurde es bis ins letzte Molekül erforscht, vornehmlich an der Brauer-Universität im bayerischen Weihenstephan. Früher hat Bier sicherlich anders geschmeckt als heute im Zeitalter des Massenkonsums, und nicht wenige Fachleute beklagen das Verschwinden der geschmacklichen Besonderheiten. Weltweit agierende Bierkonzerne schlucken immer mehr Traditionsbrauereien, die Gefahr der Geschmacksnivellierung droht dem alkoholischen Getränk Nr. 1


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[via holgi]

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